С цыпленка снять мясо и кожу. Мясо нарезать небольшими кусочками. Лук и морковь очистить, лук нарезать, морковь натереть на терке.
Цыпленка и овощи обжарить в масле по отдельности и сложить в емкость для тушения, посолить, поперчить.
Яйца взбить, добавить муку и хорошо вымешать. Тесто должно получиться, как густая сметана. Затем чайной ложкой отделять кусочки и опускать в горячую, подсоленную воду. Варить галушки 2 минуты после всплытия. Воду слить и смешать галушки вместе с цыпленком и овощами. Добавить полстакана воды и тушить вместе 10 минут.