Чеснок очистить, мелко порубить и обжарить в разогретом растительном масле в течение 1 минуты, затем к чесноку добавить нарезанный кубиками хлеб и обжарить до золотистого цвета. Готовые сухарики выложить на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир.
Куриное филе нарезать кубиками, приправить солью и перцем и обжарить в растительном масле до готовности. Остудить.
Растереть желтки с горчицей, лимонным соком и оливковым маслом, добавить соль и перец. Сыр натереть на мелкой терке.
Салат вымыть, обсушить, порвать руками на крупные куски и выложить на тарелку. На салат выложить филе и сухарики, полить соусом и посыпать сыром.
Яйцо нарезать небольшими дольками и разложить по диаметру тарелки.