Время

Логин / Регистрация

Рецепты :

Категории

Напитки (3)

Салаты (48)

Закуски (20)

Супы (17)

Мясо (31)

Птица (30)

Рыба (15)

Овощи и грибы (32)

Выпечка (56)

Десерт (5)

Заготовки (7)

Прочее (9)

Это интересно (1)

Скумбрия «холодного копчения»

Скумбрия «холодного копчения»
Добавлено: Понедельник 15 Октябрь 2007
Добавил: admin

категория Рецепты > Рыба
комментарии: 1

10.0 - 1 голос -

1 л воды, 100 г соли, 50 г сахара, горсть луковой шелухи, 2 ст. ложки жидкого дыма.

В воду положить луковую шелуху и проварить ее 15 минут. Процедить, добавить соль, сахар и жидкий дым. В слегка остывший рассол положить вымытую и выпотрошенную скумбрию. Оставить мариноваться на 2-3 дня.