| Автор |
Добавил |
|
Ally
|
 Сбт Май 24 2008, 08:32 |
|
|
Сообщений: 7
|
Супы могут быть как холодные, так и горячие. Горячие – традиционные, привычные и знакомые всем супы, которые надо есть тёплыми – борщи , гороховый, фасолевый, овощной, вермишелевый, рисовый, картофельный, рыбный (уха) и другие наши любимые супчики. Основа под них – это – как правило, овощной, мясной или рыбный бульоны.
Холодные супы – это супы, которые подаются холодными, либо просто нетёплыми – скажем так. Супы идеальны для летней жары. Это – прежде всего – окрошка, так же менее популярные в широких массах - холодники на простокваше, свекольники на свекольном соке и отваре, томатные супы гаспачо, таратор и др. Основой таким супам может быть квас, фруктовые и ягодные компоты, минеральная вода, пахта, питьевой йогурт, творожная сыворотка, молоко и кисломолочные продукты (с последними лучше всего сочетаются овощи и зелень, в крайнем случае творог и сыр). И даже – представьте себе – ПИВО! Добавляют в такие супы овощи – свежие и вареные, фрукты, любое мясо, рыбу, птицу, морепродукты, молотые орехи и даже всякие растения – полезные травы, цветы, листья. Иногда правда такие супы становятся в общем уже даже не совсем супами – а чем-то пограничным с десертами – к примеру – или кашам. Но на вкус и цвет, как известно, товарища нет. Есть любители и совершенно экзотической пищи, не то – что холодный фруктовых или йогуртовых супов.
--------------------------------------------------
Жизнь-игра. Графика - отличная, а задумка - плохая.
|
| Наверх |
|
|
|
|
Ally
|
| Сбт Май 24 2008, 08:36 |
|
|
Зарегистрирован: Сбт Май 24 2008, 11:50
Местонахождение:
Сообщений: 7
|
Некоторые примеры рецептов холодных супов:
Мятно-яичный супчик:
Для рецепта Вам потребуются:
- вода - 200 мл
- укроп - 1 пучок
- свежая или сухая мята - несколько листочков
- пара вареных яиц
- соль, перец - по вкусу.
Укроп и мяту измельчаем в миксере. Чуть-чуть солим и перчим. Варим полученную смесь в воде, пробуем, если надо – еще немножко подсаливаем. Перед подачей на стол надо этот уже почти суп охладить и уже в охлажденный добавить порезанные вареные яички. В принципе можно еще немного заправить сметаной.
Пивной супчик (Немецкий)
- 0,5 л светлого пива,
- 1 столовая ложка муки, 1-2 яйца,
-1-3 столовые ложки сахара,
По вкусу: гвоздика, корица, лимонная цедра.
Смешать специи и муку, всыпать в кастрюлю с пивом.
Довести до кипения, часто помешивая. Взбить яйца с сахаром и влить тонкой струйкой в кипящее со специями пиво. Через несколько секунд суп готов. Попробуйте- этот суп можно употреблять, как холодный, так и горячим – как больше понравится.
--------------------------------------------------
Жизнь-игра. Графика - отличная, а задумка - плохая.
|
| Наверх |
|
|
|
|
Натали
|
| Вск Май 25 2008, 05:09 |
|
|
Зарегистрирован: Вск Май 25 2008, 01:46
Местонахождение:
Сообщений: 28
|
Я лично холодные супы не люблю, может просто потому что пробовала из них только окрошку... А из горячих мои любимые это борщ, с фрикадельками и гороховый.
|
| Наверх |
|
|
|
|
Сейя
|
| Пнд Май 26 2008, 12:05 |
|
|
Зарегистрирован: Вск Май 25 2008, 03:13
Местонахождение:
Сообщений: 33
|
Холоджный суп хорош в жару. Но обычно это салат залитый квасом, кефиром свекольным или щавелевым отваром.
Есть правда еще фруктовые супы - вполне вкусная штука
|
| Наверх |
|
|
|
|
Натали
|
| Пнд Май 26 2008, 02:45 |
|
|
Зарегистрирован: Вск Май 25 2008, 01:46
Местонахождение:
Сообщений: 28
|
Я не совсем понимаю как это фруктовые супы. И скорей всего это не первые блюда, а десерты. Просто называются супами, потому что жидкие. Они же сладкие, так как фруктовые, правильно?
|
| Наверх |
|
|
|
|
Malinka
|
| Пнд Май 26 2008, 11:35 |
|
|
Зарегистрирован: Вск Май 25 2008, 12:36
Местонахождение:
Сообщений: 32
|
Фруктовые супы хорошо есть, когда жарко. В основном он разводиться водой, соком, йогуртом, сликами или простоквашей. Во фруктовые супы кладут кусочки фруктов и ягод, в него можно добавить предварительно отваренный рис, макароны. Другой вариант гарнировки супа - подать на отдельной тарелке вареники, пудинг или запеканку. Если суп из свежих фруктов и ягод недостаточно кислый, в него можно добавить немного лимонного сока или вина.
Я люблю готовить!
|
| Наверх |
|
|
|
|
Сейя
|
| Чтв Май 29 2008, 01:39 |
|
|
Зарегистрирован: Вск Май 25 2008, 03:13
Местонахождение:
Сообщений: 33
|
Можно во фруктовые супы и геркулес добавлять. как сырой, так и вареный.
А я хочу сказать в защиту окрошки. Летом в жару залить салатик из редиски, зеленого лука, свежего огурца, рвареной картошки и вареных яиц (соль перец, зелень по вкусу) хквасом из холодильника и добавить сметаны, а для любителей горчицы..- это очень вкусно.
|
| Наверх |
|
|
|
|
Powered by Forum System
|
