Зарегистрирован: Вс. мая 25 2008, 01:36
Местонахождение:
Сообщений: 32
|
Я соблюдаю следующее: Тесто замешивают очень быстро и нужно соблюдать режим выпечки. Нельзя двигать форму с тестом в первые 15-20 минут, а то нарушиться структуру и вы получите кекс с мелкими порами. Нельзя ставить тесто в очень горячую духовку, так как на кексе образуется темная твердая корочка, влага изнутри не будет выходить и кес останется непропеченным.
|