Приготовить овощную начинку: лук и перец мелко нарезать, морковь натереть на терке. Все обжарить в растительном масле до готовности. Посолить.
Листь капусты варить в кипящей воде в течение трех минут. Затем на каждый капустный лист положить немного приправленного перцем и подсоленного мясного фарша,
затем овощную начинку. Капусту свернуть рулетиком и уложить в форму для запекания. Рулетики залить сметаной, посыпать тертым сыром и запекать в духовке в течение 30-40 минут.