Мясо залить водой (2-2,5л) и сварить бульон. В бульон добавить мелко нарезанную луковицу и натертую на крупной терке морковь. Картофель нарезать кубиками и опустить в кипящий бульон. Проварить 15 минут. Капусту тонко нашинковать, добавить в суп и проварить еще минут 10, затем положить нарезанные на дольки очищенные от кожицы томаты. Посолить по вкусу и еще дать покипеть 5 минут. Перед подачей добавить в щи мелко нарезанную зелень и сметану.